Pai Ayam

Atas permintaan keluarga mereka minta buatkan Pai ayam. Inspirasi dtang dari resepi Kak Wan dari dari Citarasawan di sini http://resipicitarasawan.blogspot.com/search/label/Pastry?max-results=2 dan dari Puan Azie dari Azie Kitchen  di sini http://aziejaya.blogspot.com/2012/05/pai-ayam-melbourne.html. Saya sesuaikan dengan bahan-bahan yang ada di rumah

Resepi untuk pastry

Bahan-bahannya:-

120 gm tepung gandum
60 gm mentega dipotong dadu
sedikit garam
beberapa sudu susu sejuk atau air sejuk

Cara-caranya:-
1. Masukkan tepung, garam dan mentega kedalam mangkuk. Gunakan hujung jari untuk jadikan adunan tepung seperti serbuk roti. Selalu saya bentangkan plastik wrap. Masukkan susu sejuk atau air sedikit demi sedikit sampai agak bergumpal sikit dan terus tuang atas plastik wrap dan bungkus. Sejukkan seketika dalam peti sejuk. Sementara itu kita boleh buatkan inti pai ayam.

Bahan untuk intinya :-

100 gm dada ayam di potong kecil
1/2 biji bawang holland di potong dadu
1 ulas bawang putih dicincang
20 gm kacang peas
20 gm lobak merah di potong dadu
1 biji kentang di potong dadu
1 paket serbuk sup ayam berkrim ( cth mcm vono tan campbell)
200 ml air
rempah kurma
sedikit cayenne
minyak untuk menumis
sedikit cuka epal. optional.
garam untuk perasa.

Cara-caranya :-

1. Panaskan minyak dalam periuk atau kuali. Tumiskan bawang besar dan bawang putih sehingga lembut.
    Masukkan dada ayam. Kacau seketika.

2. Masukkan rempah kurma dan cayenne. Masukkan juga kentang dan lobak merah. Kacau rata
    Biarkan seketika hingga air ayam keluar. Masukkan juga kacang peas.

3. Bancuh serbuk  sup ayam bersama air dan masukkan kedalam periuk. Biarkan sehingga empuk.    

4. Perisakan dengan garam dan cuka epal. Sejjukkan seketika.

Canaikan pastry dlm ketebalan 1/4 inci. Letakkan dalam bekas pembakar. Isikan dgn inti ayam dan tutup dengan satu lagi adunan pastry. Sapukan dengan telur yang dicampur dengan sedikit air.

Bakar dalam oven dlm suhu 200 c selama 30 minit.