Apple Crumble Muffin

Di rumah ada stok epal hijau. Saya membuat tinjauan dari blog Dapur Tanpa Sempadan milik Mat Gebu. Kebetulan saya mencari resepi mudah muffin untuk bekalan adik saya yang akan pulang ke rumah dia. Buat muffin ni mudah ajer dan tidak mengambil masa yang panjang. Mari kita semak resepi ini.

APPLE CRUMBLE MUFFIN Mat Gebu

BAHAN-BAHANNYA :-)

1 3/4 cawan tepung berserbuk penaik (self-raising flour)

1 camca teh baking powder

1/3 cawan gula halus

75 g mentega cair

1 biji telur

1 camca teh esen vanilla

3/4 cawan susu segar (mat guna 2/4 cwn susu sejat + 1/4 cwn air)

2 biji epal hijau, buang kulit, buang empulur dan dadu sederhana besar

1/2 cawan tepung gandum*

60 g mentega, dadu kecik2 dan sejukkan*

1/4 camca teh garam halus*

1/4 cawan gula pasir kasar*(*bahan untuk crumble)

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Panaskan oven pada suhu 200C, sediakan muffin cup jenis keras atau alas muffin pan dengan paper cup secukupnya. Satukan bahan2 untuk "crumble", gaul rata dengan hujung jadi sehingga menjadi teksture seakan2 serbuk roti yang kasar. Ketepikan.

2. Dalam satu bekas, gaul rata tepung berserbuk penaik, baking powder dan gula halus. Ketepikan. Dalam bekas lain, satu kan mentega, telur, susu dan esen vanilla, kacau rata dengan whisk.

3. Kemudian, masukkan tepung tadi ke dalam adunan mentega dan gaul rata, kacau satu arah sahaja. Masukkan epal dan gaul sekali lagi hingga rata. Sudukan ke dalam bekas2 yang telah disiapkan tadi 3/4 penuh.

4. Tabur dengan crumble tadi diatas setiap muffin tadi, tekan2 sikit. Bakar 25 minit atau hingga masak. Sejukkan atas jaringan sepenuhnya. Boleh dihidangkan untuk minum petang.....Selamat mencuba untuk semuaa!!!!

 Nota  : Saya suka jika muffin ini ditambah dengan serbuk kayu manis dan serbuk buah pala.

Macaroni and Cheese

Tengahari tadi di FoodNetwork channel ada rancangan "Not my mama's meal". Memandang kebanyakkan bahan yang diperlukan ada, maka saya pun mencuba Saya suka sebab rasanya light ajer. Tidak berapa muak.Saya buat ini untuk dimakan oleh 2 orang. Sukatan resepi ini saya agak-agak ajer . Boleh juga ditambah dgn isi ketam. Tentu enak dimakan.

Macaroni and Cheese

Bahan-bahannya :-

1 cawan macaroni .
Garam untuk perisa

Bahan Sos :-

50 gm labu lemak yang dipotong labu. Rebus atau kukus. Kisar dijadikan puri.
2 sb mentega
2 sb tepung
1/2 cawan susu segar
1 cawan air dari rebusan macaroni
1 cawan cheedar cheese
sedikit lada hitam
sebuk buah pala
serbuk cayenne
garam utk perisa.

Untuk topping:-

1/2 cawan serbuk roti.
2 sb minyak jagung
2 sb parmesan cheese

Cara-caranya:-

1. Rebus macaroni hingga kembang. Ambil 1 cawan iar rebusan untuk sos. Toskan.

2. Kalau kuali atau periuk lain cairkan mentega. Masukkan tepung dan whisk agar tidak berketul.

3. Masukkan susu dan air rebusan. Masukkan juga cheedar cheese yang telah diparut. kacau rata.

4. Bila sos agak pekat  masukkan bahan perasa ( sebuk lada hitam, serbuk buah pala dan serbuk cayenne).

5. Gaulkan sos dengan macaroni hingga rata. masukkan kedalam dulang pembakar

6. Gaulkan serbuk roti dengan minyak  dan parmesan cheese. Taburkan ke atas aduanan macaroni tadi.

7. Bakar dalam oven pada suhu 190 c selama 25-30 minit.  Sedia untuk dihidangkan.

Selamat mencuba.

Pai Ayam

Atas permintaan keluarga mereka minta buatkan Pai ayam. Inspirasi dtang dari resepi Kak Wan dari dari Citarasawan di sini http://resipicitarasawan.blogspot.com/search/label/Pastry?max-results=2 dan dari Puan Azie dari Azie Kitchen  di sini http://aziejaya.blogspot.com/2012/05/pai-ayam-melbourne.html. Saya sesuaikan dengan bahan-bahan yang ada di rumah

Resepi untuk pastry

Bahan-bahannya:-

120 gm tepung gandum
60 gm mentega dipotong dadu
sedikit garam
beberapa sudu susu sejuk atau air sejuk

Cara-caranya:-
1. Masukkan tepung, garam dan mentega kedalam mangkuk. Gunakan hujung jari untuk jadikan adunan tepung seperti serbuk roti. Selalu saya bentangkan plastik wrap. Masukkan susu sejuk atau air sedikit demi sedikit sampai agak bergumpal sikit dan terus tuang atas plastik wrap dan bungkus. Sejukkan seketika dalam peti sejuk. Sementara itu kita boleh buatkan inti pai ayam.

Bahan untuk intinya :-

100 gm dada ayam di potong kecil
1/2 biji bawang holland di potong dadu
1 ulas bawang putih dicincang
20 gm kacang peas
20 gm lobak merah di potong dadu
1 biji kentang di potong dadu
1 paket serbuk sup ayam berkrim ( cth mcm vono tan campbell)
200 ml air
rempah kurma
sedikit cayenne
minyak untuk menumis
sedikit cuka epal. optional.
garam untuk perasa.

Cara-caranya :-

1. Panaskan minyak dalam periuk atau kuali. Tumiskan bawang besar dan bawang putih sehingga lembut.
    Masukkan dada ayam. Kacau seketika.

2. Masukkan rempah kurma dan cayenne. Masukkan juga kentang dan lobak merah. Kacau rata
    Biarkan seketika hingga air ayam keluar. Masukkan juga kacang peas.

3. Bancuh serbuk  sup ayam bersama air dan masukkan kedalam periuk. Biarkan sehingga empuk.    

4. Perisakan dengan garam dan cuka epal. Sejjukkan seketika.

Canaikan pastry dlm ketebalan 1/4 inci. Letakkan dalam bekas pembakar. Isikan dgn inti ayam dan tutup dengan satu lagi adunan pastry. Sapukan dengan telur yang dicampur dengan sedikit air.

Bakar dalam oven dlm suhu 200 c selama 30 minit.

Cinnamon Rolls Ninety Minute

Dari semalam bercita-cita nak buat. Sampai masuk dalam mimpi. Alahai. Dengan rasa yakin semua bahan ada, maka bermulalah seisi menguli. Satu adunan tu agak banyak . Saya bahagikan kepada dua bahagian.
Saya simpan sebahagian di dalam freezer. Bila nak buat topping cari serbuk kayu manis tak jumpa. Terlupa mana saya letak sebelum ini. Maka apalagi saya pun menumpuk kayu manis yang sedia ada. Redha ajerlah. Nak cari kat kedai yang berdekatan belum tentu jumpa. Resepi ini saya dapat dalam website All recipies.com. ada video sekali untuk rujukan.Boleh dapatkan resepi disini. http://allrecipes.com/recipe/ninety-minute-cinnamon-rolls

Cinnamon Rolls Ninety Minute

180 ml milk
55 gm margarine
405 gm all purpose flour
7 g instant yeast
50 gm white sugar
3 gm salt (1/2 tsp)
60 ml water (1/4 cup)
1 eggs

Topping
220 g brown sugar (1 cup )
115 g margarine softened
80 gm raisins

Directions
Heat the milk in a small saucepan until it bubbles, then remove from heat. Mix in margarine; stir until melted. Let cool until lukewarm.
In a large mixing bowl, combine 2 1/4 cup flour, yeast, sugar and salt; mix well. Add water, egg and the milk mixture; beat well. Add the remaining flour, 1/2 cup at a time, stirring well after each addition. When the dough has just pulled together, turn it out onto a lightly floured surface and knead until smooth, about 5 minutes.
Cover the dough with a damp cloth and let rest for 10 minutes. Meanwhile, in a small bowl, mix together brown sugar, cinnamon, softened margarine.
Roll out dough into a 12x9 inch rectangle. Spread dough with margarine/sugar mixture. Sprinkle with raisins if desired. Roll up dough and pinch seam to seal. Cut into 12 equal size rolls and place cut side up in 12 lightly greased muffin cups. Cover and let rise until doubled, about 30 minutes. Preheat oven to 375 degrees F (190 degrees C).
Bake in the preheated oven for 20 minutes, or until browned. Remove from muffin cups to cool. Serve warm

Super Soft Lemon Cake

Assalammualaikum semua.  Lama betul tidak menulis di dalam blog ini. Hari ini saya ingin kongsikan resepi dari bekas rakan sekolah Puan Rohaida Idris. Kek ini lembut sekali dan tidak muak. Ini kali kedua saya mencuba resepi ini. Pertama kali Lemon saya tukarkan kepada Oren. Kali ini saya hanya membuat separuh dari adunan resepi asal. Kepada yang berminat silalah mencuba. Mudah sekali. Cuma saya nak kongsikan tips dari pengalaman saya sendiri.

Super Soft Lemon Cake

250gm self raising flour
200g gula castor
300gm telur (tanpa kulit) (6biji telur B)
1 camb ovalette
1 camt baking powder
3 camb susu pekat
50ml jus lemon (+air 50:50)
175g butter (dicairkan)
lemon zest dr sebiji lemon
pewarna kuning lemon.
esen vanilla

Pukul semua bahan kecuali butter hingga gebu dan kuantiti menjadi double.(boleh disatukan semua bahan kecuali butter kedalam mangkuk pengadun). masukkan butter dan kacau hingga rata menggunakan senduk. bahagi dua bahagian. bahagian 1 diberi warna kuning lemon..bahagian 2 dibiarkan warna asal. tuang kedalam loyang secara berselang seli

bakar pada suhu 160 selama 50 minit.

( panaskan oven terlebih dahulu.)

Cara saya : Saya pukul gula, telur, susu pekat dan ovalette terlebih dahulu sehingga adunan pekat dan menjadi dua kali ganda. Kemudian masukkan jus lemon dab tepung berselang seli. Masa masukan butter yang cair gunakan senduk kayu.